شکلات دبی اولین بار در سال ۲۰۲۱ میلادی توسط یک شرکت دانش بنیان در کشور امارات متحده مطرح و معرفی شد و پس از آن در شبکه‌های اجتماعی محبوبیت یافت. این شکلات یک دسر سنتی در دبی به شمار می‌آید که توانسته تبدیل به یک کسب و کار جذاب کوچک شود و نظر افراد زیادی را در سراسر دنیا به خود جلب نماید.
در ادامه قصد داریم همه چیز در مورد شکلات دبی را مطرح کنیم و ترکیبات این شکلات تخته‌ای و روش تهیه آن را برای افرادی که دوست دارند طعم این محصول را تجربه کنند شرح دهیم. تا انتهای مطلب همراه مجله دبی‌بلیط باشید.
شکلات دبی چیست؟
شکلات دبی که در ابتدا توسط یک شرکت دانش بنیان در کشور امارات متحده عربی معرفی شد، توانست به مرور زمان و با کمک شبکه‌های اجتماعی اینستاگرام و تیک تاک و چهره‌های مشهور این شبکه‌ها به محبوبیت زیادی دست پیدا کند. طبق آمار و اطلاعات در بسیاری از شهرهای دنیا از جمله اشتوتگارت آلمان افراد زیادی در یک روز بارانی ساعت‌ها در صف منتظر مانده‌اند تا بتوانند برای نخستین بار طعم شکلات دبی را تجربه کنند.
شکلات دبی یک قالب شکلاتی ساخته شده از کنافه و پسته است که برای نخستین بار در شهر دبی توسط شرکت فیکس معرفی شد و در سال ۲۰۲۴ میلادی توسط چهره‌های شبکه‌های اجتماعی به محبوبیت رسید.
بیشتر کاربران و خریداران محصول شکلات مغز پسته دبی یا همان شکلات دبی نظرات مثبتی را درباره این محصول بیان کرده‌اند و معتقدند که بافت و طعم این شکلات قابل قبول بوده و آن را یک تجربه خوشمزه و متفاوت توصیف کرده‌اند و ایده تولید این محصول توسط تولیدکنندگان بومی کشور امارات را مثبت ارزیابی نموده‌اند.
البته برندهای دیگری مانند اولکر ترکیه نیز از این شکلات کپی‌برداری کرده‌اند و توانسته‌اند نظر مثبت کاربران را جلب کنند.
طرز تهیه شکلات دبی
طرز تهیه شکلات دبی
شکلات تخته‌ای دبی که به سرعت توانست نظر کاربران زیادی را به خود جلب کند، به نوعی از فرهنگ خاورمیانه الهام گرفته است. طعم خاص این شکلات به دلیل آن است که از پسته و رشته کادایف در آن استفاده شده است.
رشته کادایف به یک نوع رشته خوراکی بسیار نازک و خشک گفته می‌شود که از ترکیب سمولینا یا آرد گندم و آب تهیه می‌گردد. مصرف رشته کادایف بیشتر در کشور ترکیه متداول است و از آن برای تهیه دسرهای ترکیه‌ای استفاده می‌شود. متداول‌ترین دسرهایی که در کشور ترکیه با رشته کادایف تهیه می‌شوند، دسر کنافه یا باقلوا هستند؛ اما این دفعه این شرکت اماراتی توانسته این رشته را با یک کاکائوی مرغوب و خالص و همچنین کره پسته ترکیب کرده و یک مزه فوق العاده خلق کند.
طبق آمار و اطلاعات در حال حاضر بسته‌های ۲۰۰ گرمی این شکلات قیمتی معادل با ۲۰ دلار دارند. با وجود قیمت بالای این شکلات تخته‌ای معروف، طرز تهیه آن در خانه بسیار آسان بوده و هزینه زیادی در بر نخواهد داشت. این شکلات را می‌توان با مغزهای مختلف مانند فندق، بادام زمینی و پسته تهیه کرد؛ اما بهتر است که از پسته در ترکیب آن استفاده شود؛ زیرا به این صورت محبوب‌تر و مرسوم‌تر خواهد بود.
در ادامه راحت‌ترین طرز تهیه این شکلات را بیان می‌کنیم تا بتوانید مزۀ این شکلات معروف یا حداقل مزه‌ای نزدیک به آن را تجربه کنید.
مواد لازم برای تهیه شکلات دبی
شکلات دبی
مواد لازم برای تهیه این شکلات به شرح زیر است:
- کره پسته ۱۰۰ گرم؛
- ارده کنجد یا پسته به میزان ۲ قاشق غذاخوری؛
- رشته کادایف به میزان یک فنجان؛
- کره بدون نمک معادل با ۲ قاشق غذاخوری؛
- شکلات سفید معادل ۱۰۰ گرم؛
- شکلات شیری در حدود ۴ تخته یا معادل با ۲۴۰ گرم.
طرز تهیه شکلات تخته‌ای دبی
طرز تهیه شکلات تخته‌ای دبی
پس از تهیه مواد لازم برای درست کردن شکلات تخته‌ای دبی لازم است مراحل زیر به ترتیب و به دقت دنبال شوند تا شکلات با کیفیتی آماده گردد.
مرحله ۱: ابتدا شکلات سفید را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. سپس سه چهارم تکه‌های برش خورده را درون ظرفی بریزید و به روش بن‌ماری ذوب کنید. همانطور که می‌دانید روش بن‌ماری یک نوع روش ذوب کردن با حرارت غیر مستقیم است که برای تهیه انواع ژله‌ها و دسرها کاربرد دارد.
در این روش مواد به تدریج و به آرامی و با ثابت نگه داشتن درجه حرارت گرم می‌شوند. برای اینکه شکلات‌های برش خورده نسوزند، بهتر است با دماسنج دمای شکلات را اندازه‌گیری کنید.
زمانی که دمای شکلات به ۴۵ تا ۵۰ درجه سانتیگراد رسید شعله را خاموش کنید و مابقی شکلات‌های برش خورده را درون شکلات حرارت دیده و ذوب شده بریزید و آنها را به خوبی با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید.
مرحله ۲: در این مرحله شکلات سفید رنگ را درون یک کیسه فریزر قرار داده و گوشه‌ای از کیسه را سوراخ کنید و سعی کنید مقدار اندکی از شکلات سفید را به صورت نامنظم درون یک قالب بریزید.
مرحله 3: در این مرحله شکلات‌های شیری را خرد نموده و سه چهارم شکلات‌های خرد شده را در داخل ظرفی بریزید. سپس با قرار دادن ظرف بر روی بخار آب اجازه دهید تا شکلات‌ها ذوب شوند. در واقع باز هم در این مرحله برای ذوب کردن شکلات از روش بن‌ماری استفاده می‌کنیم. فقط در حین ذوب کردن شکلات مراقب باشید که شکلات‌ها نسوزند.
شکلات دبی
پس از ذوب شدن کامل شکلات‌ها آنها را از روی حرارت برداشته و یک چهارم باقیمانده شکلات‌های خرد شده شیری را درون شکلات ذوب شده بریزید. اندکی مخلوط را هم زده و اجازه دهید تا شکلات‌های خرد شده نیز به حالت مذاب درآیند.
مرحله 4: در این مرحله قالبی را که در مرحله دوم درون فریزر قرار داده بودید بیرون آورده و یک لایه از شکلات شیری مرحله سوم را روی آن بریزید. سپس باز هم قالب را داخل فریزر قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد. در حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا شکلات به اندازه کافی سفت شود.
مرحله 5: در این مرحله لازم است رشته کادایف با کره سرخ شود. پس از طلایی شدن رشته‌ها، ارده و خمیر پسته نیز به رشته افزوده شود.
مرحله 6: در این مرحله قالب را از فریزر خارج کرده و مواد را روی شکلات شیری بریزید. سپس سطح مواد را صاف کرده و شکلات شیری ذوب شده را نیز روی آنها بریزید و در نهایت قالب را داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله 7: پس از مدت زمان ۲ ساعت می‌توانید قالب را از یخچال خارج کرده و شکلات را میل کنید.
اگر می‌خواهید در منزل این شکلات را تهیه کنید به نکات زیر توجه داشته باشید
شکلات دبی
چنانچه قصد دارید این شکلات را در منزل تهیه کنید نکاتی را که در ادامه مطرح می‌کنیم به خاطر داشته باشید تا نتیجه خوشمزه و مطلوبی حاصل شود.
برشته کردن رشته‌های کنافه
رشته‌های کنافه باید به صورت یکنواخت تفت داده شوند تا به رنگ طلایی درآمده و تردی خود را حفظ کنند. بهتر است قبل از استفاده از رشته‌های کنافه آنها را با دست از یکدیگر جدا کنید تا به هم چسبیده نباشند. چنانچه تابه بزرگی در دسترستان نیست، رشته‌ها را در دو مرحله تفت دهید تا کار شما راحت‌تر شود.
قالب مناسب انتخاب کنید
برای تهیه شکلات دبی بهتر است قالب مناسبی انتخاب شود تا نتیجه کار رضایت‌بخش باشد. قالب‌های سیلیکونی که عمق مناسبی داشته باشند برای این منظور مناسب هستند و به شما کمک می‌کنند تا بتوانید به آسانی شکلات‌ها را از قالب جدا کرده و استفاده کنید، بدون اینکه بافت اصلی شکلات تخریب شود. البته افرادی که مهارت دارند می‌توانند این شکلات را بدون قالب نیز تهیه کنند.
به نوع شکلات انتخابی دقت کنید
شکلاتی که برای تهیه این محصول مورد استفاده قرار می‌دهید بسیار اهمیت دارد. اگر از شکلات تلخ برای تهیه شکلات دبی استفاده کنید ممکن است بین مزه تلخ شکلات و طعم شیرین مغزها تضاد خوشایند و دلپذیری ایجاد شود؛ اما اگر دوست دارید طعم شکلات شیرین‌تر باشد می‌توانید از شکلات شیری استفاده کنید.
بین طعم‌ها تعادل ایجاد کنید
برای اینکه بتوانید در تهیه شکلات دبی بین طعم‌ها تعادل ایجاد کنید می‌توانید مقدار کمی ارده و نمک به مخلوط خود اضافه کنید تا بین طعم تلخ شکلات و طعم شیرین کرم پسته تعادل ایجاد شده و طعم نهایی دلچسب‌تر شود. البته این موضوع بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد.
برای نرم بودن و روان بودن شکلات می‌توانید از روغن نارگیل استفاده کنید
چنانچه در زمان ذوب کردن شکلات مقداری روغن نارگیل به مخلوط اضافه کنید، مخلوط روان‌تر شده و فرایند ذوب شدن آن نیز آسان‌تر می‌شود. البته حواستان باشد که از روغن نارگیل به مقدار اندک استفاده کنید.
داستان شکلات دبی
شکلات دبی
داستان شکلات دبی به این صورت است که یک کارآفرین بریتانیایی مصری به نام «سارا حموده» باعث شد که این شکلات ساخته شود. این خانم که در دوران بارداری مدام هوس شکلات می‌کرد باعث شد که این شکلات تخته‌ای محبوب به وجود بیاید.
در واقع سارا حموده که هیچ شکلاتی را در دوران بارداری مطابق با ذائقه خود نمی‌دید و نمی‌پسندید تصمیم گرفت خودش دست به کار شود و شکلاتی مطابق با ذائقه خود تهیه کند. او این شکلات را با خوراکی‌های مورد علاقه خود یعنی کنافه و پسته و تحت تاثیر خاطرات کودکی‌اش درست کرد و نتیجه کار تبدیل به شکلات خوش طعمی شد که امروزه به نام شکلات دبی مشهور است.
خانم سارا حموده به مرور همراه با همسر خود کسب و کار شکلات‌سازی را گسترش داد. او ابتدا این کسب و کار کوچک را با مشتری‌های محدود در خانه مدیریت کرد تا اینکه روزی یکی از اینفلوئنسرهای تیک تاک به نام «ماریا وهرا» تصمیم گرفت شکلات‌های سارا حموده را در صفحه خود تبلیغ کند.
این شکلات‌ها در حدود ۱۰۰ میلیون بازدید در تیک تاک دریافت کردند و نتیجه این تبلیغ بسیار غافلگیرکننده و خارج از انتظار سارا و ماریا بود. پس از آن سارا توانست فروش خود را از روزی یک شکلات به ۵۰۰ شکلات برساند و به مرور کسب و کار خود را توسعه دهد. در حال حاضر چند نفر در این شرکت شکلات‌سازی که نام آن فیکس است مشغول به کار و فعالیت هستند.
آیا شکلات دبی اصل در ایران وجود دارد؟
شکلات دبی
شکلات دبی اصل در ایران به صورت محدود وجود دارد و فروخته می‌شود؛ اما در کشور ایران نیز مانند سایر کشورهای دنیا بسیار معروف و پرطرفدار است. در ایران مارک‌های متفرقه زیادی از این شکلات در بازار موجود است که با قیمت بسیار کمتری نسبت به برند اصلی به فروش می‌رسند.
برند اولکر که یک برند متعلق به ترکیه است، یکی از برندهای متفرقه شکلات دبی به شمار می‌آید که در فروشگاه‌های اینترنتی وجود دارد و قالب ۹۳ گرمی آن را در حدود ۳۰۰ هزار تومان قیمت‌گذاری کرده‌اند.
این شکلات در حال حاضر یکی از گران قیمت‌ترین انواع شکلات به شمار می‌آید که قیمت آن نسبت به وزن بسته متفاوت است.
شکلات دبی اصل
شکلات دبی اصل از شکلات شیری تهیه می‌شود و با یک کرم پسته شیرین، کنافه‌های خرد شدۀ ریز و خمیر تاهینی تهیه می‌گردد. خمیر تاهینی را به عنوان ماده اولیه هوموس می‌شناسند و از دانه‌های برشته شده کنجد تهیه می‌شود. بسته‌های اصل شکلات دبی با برند اصلی فیکس که وزن آنها در حدود ۲۰۰ گرم است در سال ۲۰۲۴ در حدود ۲۰ دلار قیمت داشتند.
سخن پایانی
شکلات دبی
در این مطلب به همه چیز در مورد شکلات دبی پرداختیم. شکلات مشهوری که در مدت زمان اندکی توانست طرفداران زیادی در سراسر جهان پیدا کند. شکلاتی که از هوس بارداری یک خانم کارآفرین شروع شده و تبدیل به یک کسب و کار کوچک شد.
همانطور که در این مطلب نیز به آن اشاره شد، برندهای تقلبی زیادی از این شکلات وجود دارد و برند اصلی آن با نام فیکس علاوه بر قیمت بالا در بازار ایران بسیار محدود است. اگر شما نیز دوست دارید طعم این شکلات معروف را تجربه کنید می‌توانید طبق دستورالعمل پخت و تهیه شکلات که در این مطلب به آن اشاره شد عمل کنید.
شما می توانید برای رزرو و خرید بلیط تفریحات دبی و امارات با تخفیف های ویژه به سایت دبی بلیط مراجعه فرمائید.
